Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий, укладывает тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы, определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию, контролирует температурный режим и влажность в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам, поддерживает температуру, определяет окончание процесса выпекание, жарки изделий; вынимает, охлаждает,...